・ABOUT・

Perfect Coffee

本当にうまいコーヒー体験を

数えきれないほど、たくさんあるコーヒーの中からカッピングによりクオリティーをしっかりと見極め厳選した最高品質のスペシャルティコーヒー。そのスペシャルティコーヒーの持つ風味や味わい、特徴をしっかりと抽出したコーヒードリンクをお渡しする。

実際に口にされた、お客様自身がコーヒーから感じる自然な甘さや、スッキリ、さわやかさや、例えるなら○○○みたいな香りがするなど、特徴があり印象を与えるようなコーヒーを、私たちは本当にうまいコーヒーと考えています。

そんな、うまいコーヒー体験を、コーヒーソルジャーを通して、ぜひしていただきたい。その1杯の為に、日々、私たちはコーヒーと本気で向き合っています。

Have a good coffee. Coffee Soldier

Cupping

基礎であり、根幹であり

コーヒーソルジャーでは、常にカッピングを行っています。カッピングとは、コーヒー豆の品質判断から、特徴の有無、適切な表現の言葉を探すなどの、いわゆるテイスティングです。このカッピングこそ、コーヒーソルジャーの基礎であり、根幹であるのです。

例えば、カプチーノに使うコーヒー豆の品質が、本当にうまいと自信を持ってお出しできる品質なのか。例えば、今、抽出したエスプレッソが、本当にコーヒーソルジャーのお出しするドリンクとして合格を出せる品質なのか。など、あらゆる場面でカッピングが基礎になっています。

私たちコーヒーソルジャーは、本当にうまいコーヒーの為に、カッピングを決しておろそかにはできないのです。

Espresso

私たちの強み

私たちコーヒーソルジャーでお出ししているコーヒードリンクのほとんどは、エスプレッソをベースに作られています。

コーヒー抽出の中でも、非常に難しい技術を必要とするエスプレッソ。また、ラテやカプチーノなどを作る際に繊細な技術が必要なスチーミングなど、多くの知識、ノウハウ、経験が必要です。それを操るバリスタとしての技術、役割に、私たちコーヒーソルジャーは自信を持っています。

また、日々、おごることなくトレーニングを行っています。この自信と、日々の積み重ねこそが私たちの強みとなっているのです。

・BARISTA PROFILE・

SHUNICHI TAKEMOTO

店主　竹元俊一

2006年　ジャパン・バリスタチャンピオンシップ優勝

2006年　ワールド・バリスタチャンピオンシップ日本代表として出場　世界10位（スイス大会）

2007年　ジャパン・バリスタチャンピオンシップ 3位

2008年　ジャパン・バリスタチャンピオンシップ優勝

2008年　ワールド・バリスタチャンピオンシップ日本代表として出場　世界13位（デンマーク大会）